今回作るレシピはこれ!辛いタコ炒めもの「ナクチポックム」!
みなさん、こんにちは。 今年は暖冬。日本は寒い日もあるけれど、去年に比べ暖かいですね。 さて、私は年明け早々、体調を崩しました。 寒いアラスカに行ったからか、気温差に体がついていかなかったらしく、39度の熱が・・・。 ふらふらになりながら、病院で注射を受けサンゲタンを食べたら治りました~。 なるべく薬は飲まないようにして、食で病気を治すことを心がけています。 そう、韓国は医食同源の国なのです。サンゲタンに加え、キムチ鍋やかぼちゃ粥を食べたりと、病気なのに食欲旺盛な私です。
さて、冬になると辛いものを食べて気合いを入れることの多い私。 今日はナクチポックンを作ってみようと思います。ナクチポックンとは、タコの激辛炒め。韓国人も「辛い~。」と叫びたくなるくらい辛い料理なんだけど、みんな知ってた?韓国に行ったら、ぜひ1度挑戦してみてね。 あ、私は一口でギブアップしましたよ~。(笑)
今日は日本でも作りやすいように、ちょっと辛さを控えめにしてみました。 茹でたソーメンを添えても、ご飯に乗せてもおいしいナクチポックンを今日は作りましょう。
みなさん準備はいいですか?!お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり~。
ナクチポックン
材料イイダコ6匹
長ネギ1本
豆もやし1袋
片栗粉・小麦粉各大1
白ゴマ小1
ヤンニョム(唐辛子の粉大2・豆もやしの汁大1・薄口醤油大1・みりん大1・ みじん切りのニンニク1片分・ごま油大1)
作り方
お皿に豆もやしを乗せて、炒めたナクチポックンを乗せたらできあがり。
熱々のうちに、焼酎と一緒にいただくとおいしいですよ~。 エゴマの葉をちぎって一緒に炒めても、香りが出てきて食欲をそそります。
そうそう、ご飯に乗せてナクチポックン丼もいいですよ。
私はビビンバのようにぐちゃぐちゃに混ぜて、サンチュや韓国のりに包んでいただきます。 あ~、早く食べたい!!
食材アレコレ!・・・松の実・・・
韓国の食でなくてはならないもの。今日紹介するのは、松の実。 松の実とは、朝鮮五葉の松かさの実のことで、種子の胚乳部分。古くから仙人の霊薬とも言われ、食物繊維・ミネラル・ビタミンいっぱいです。滋養強壮、不老長寿、心臓病の 免疫機能を高める効果があり、栄養価が高く、不老長寿の媚薬として昔から珍重されていました。中国、韓国、日本の各地で菓子や料理などによく用いられていますね。 韓国では、この松の実でお粥を作ったり、コミョン(食材を利用した彩り用の飾り)の一種として、料理や伝統茶に使用しています。 女性にはうれしい美肌効果もたっぷりあるので、ぜひ積極的に取り入れてもらいたい食材のひとつです。
いかがでしたか?ナクチポックン、ちょっと辛かったかな?
旅で食べる料理も、お家で簡単にできたらうれしいよね~。おいしい料理は一人で楽しまず、友達呼んで、作ってあげるのもいいですよ。
次回も簡単でおいしい韓国料理レシピを紹介します。
どんな料理を紹介知るのかはお楽しみに!ド・マンナヨ~。(また会いましょう。)
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記事登録日:2007-02-12